宝塚の北西「西谷地区」に牧場があるのをご存知でしょうか？その名は「山口牧場」、いまだに地元の人にも知られていない牧場があります。山口牧場で育った牛さんのオチチで作った牛乳やヨーグルトが「たからづか牛乳」です。そこで今回は、一度食べたらやみつきになること間違いなし！のたからづか牛乳についてご紹介します。

たからづか牛乳とは？

↑お店にはタカラジェンヌの写真がたくさん貼ってあります。

たからづか牛乳は、牛さんの飼料や水、土壌、環境にまでこだわった牧場で育つ牛さんから絞った牛乳です。宝塚市の北西に位置する西谷で、クラシック音楽（モーツァルト）を聴きながら過ごす牛さんたちの生乳を使用しています。無添加・無調整でクリーム層のできる低温殺菌牛乳にこだわっていらっしゃいます。クラシック音楽を聴いて過ごす約30頭の牛さんは穏やかな表情をしているとか。そんな牛さんたちから絞れる牛乳は限りがあるため、たからづか牛乳では大量生産はしていません。その分、効率より品質重視で毎日おいしい牛乳を届けてくれています。（見出し）たからづか牛乳がこだわる低温殺菌とは？たからづか牛乳は低温殺菌という殺菌方法で製造した「ノンホモ牛乳」です。

 

牛乳の製造には以下の種類の殺菌法があります。
①低温保持殺菌法
65℃前後で30分以上。ビールの殺菌にも使用されている殺菌法です。たからづか牛乳の殺菌法です。
②高温短時間法（HTST法）
75℃で15秒間
③超高温瞬間殺菌法（UHT法）
120～150℃で数秒間。一般的には、130℃前後で約2秒間。日本では牛乳の殺菌はほとんどUHT法です。*1

たからづか牛乳では、牧場で5℃に冷やされた生乳を100℃のスチームでゆっくりと70分かけて63℃までもっていきます。効率は求めず、ゆっくりと時間をかけてできた牛乳は、上層部にクリーム層がたっぷり！飲むときは振る必要がありますが、一般に販売されている牛乳と比べると、まろやかでコクがあり、とてもおいしいですよ。

たからづか牛乳のイチオシ商品

ここでは、たからづか牛乳の商品の中でも、イチオシのものをご紹介します。実際に食べてみての感想もお伝えしますね。

■たからづか牛乳の牧場ぷりん

■たからづか牛乳のヨーグルト（プレーン）

たからづか牛乳のプレーンヨーグルトもおすすめです。一般に売られているヨーグルトよりも濃厚で、粘りがあるのが特徴です。しかもヨーグルト特有の酸味が少ないので、プレーンでも食べやすいですよ。ひとくち入れたときに、美味しすぎて感動しました！今回はプレーンを買いましたが、ほんのり甘さのざらめ味もあります。次買うときはざらめ味も買ってみたいと思います。

内容量：300cc　価格：400円（税抜）

 

■たからづか牛乳

たからづか牛乳は通販で買えるの？

たからづか牛乳は残念ながら、通信販売はしていません。定期的に自宅まで宅配を希望する人には、宝塚市内(一部地域を除く)に限り、配達してくれるそうです。詳細は、「有限会社たからづか牛乳」まで問い合わせみてくださいね。

兵庫県宝塚市高司5-2-9
TEL：0797-77-5530 （9:00～18:00）
FAX：0797-77-5531

■直営店舗紹介
・たからづか牛乳　宝塚南口店
兵庫県宝塚市南口2-12-14
電話： 0797-80-8662
営業時間：9:00～19:00
定休日：無休

・たからづか牛乳 ソリオ宝塚店
兵庫県宝塚市栄町2丁目1-1ソリオ1

電話：0797-84-0590
営業時間：9:00～20:00

・たからづか牛乳 山本店
兵庫県宝塚市山本西2丁目7-15
電話：0797-80-7008
営業時間：10:00～17:00

・たからづか牛乳本店工場
兵庫県宝塚市高司5-2-9
電話：0797-77-5530
営業時間：9:00～16:00

牛乳・ヨーグルトによくあるＱ&Ａ

Q1.牛乳を飲んだら太るって本当ですか？

大規模な疫学研究から、牛乳を長期間飲んでも体重の増減には影響がないことがわかってきました。カルシウムをたくさん摂取している人の方が体重、体脂肪の増加が少ないという報告があります。この場合のカルシウムは牛乳・乳製品由来の方が効果があるともわかってきています。そもそも太るメカニズムは、消費エネルギーと摂取エネルギーのバランスによるものです。運動不足で食べ過ぎの生活を続けると、どんな食べ物を食べても太ってしまいます。牛乳は、たんぱく質や脂質、カルシウム、ビタミンなどが豊富で、栄養バランスが優れた食品です。不足しがちなカルシウムが豊富に含まれているため、毎日コップ杯（200ml）は摂りたいですね。

Q2.牛乳を飲むと骨が丈夫になるんですか？

牛乳・乳製品のカルシウムは吸収率が良いため、骨を強くして、骨粗しょう症予防にも役立ちます。コップ杯（200ml）の牛乳には、220mgのカルシウムが含まれています。これで1日に必要なカルシウム量の1/3が摂れます。加熱しても栄養成分は変わらないので、飲む以外にシチューなどの料理にも取り入れたいですね。*3

 

■参考図書・URL
*1「2020年版調理師読本」公益社団法人日本栄養士会編集　第一出版　184ページ
*2「栄養素の通になる第4版」上西一弘著 女子栄養大学出版部　182ページ
*3「一生役立つきちんとわかる栄養学」飯田薫子・寺本あい監修　西東社　228ページ

・たからづか牛乳
・一般社団法人Jミルク「ウワサ30　牛乳は太る」